「サントリー白州蒸溜所体験セミナー」に参加

サントリー x AMNによる「サントリー白州蒸溜所体験セミナー」に参加してきました。

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通常は現地集合解散なのですが、今回は特別にバスが用意され、新宿駅西口から一路、山梨県へ。

着いた先は本当に山の中でした。

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明らかに空気が違うのが分かります。

今回は20名程度のブロガーが参加していますので、詳しいレポートはお任せするとして、ネタフル的にポイントだったところを紹介しておきます。

#いろいろなレポートはこのエントリーのトラックバックから参照できます。

基本的にウイスキーに関してはド素人ですので、予めご容赦を。

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■モルトウイスキーの原料はビールと同じ大麦である

・ビールは大麦(=モルト)を仕込・発酵

・乙焼酎は芋・麦・米などを発酵させ1回蒸留

・モルトウイスキーは大麦を仕込・発酵させ2回蒸留し熟成

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■ウイスキーは低カロリー・低糖分である

蒸留により乙焼酎が

・低カロリー

・低糖分

・プリン体が少ない

・酔い覚めすっきり

などで注目されたけれど、ウイスキーは加えて樽ポリフェノールも含まれる。

■仕込みに使用する水は「南アルプス天然水」

・仕込みには「南アルプス天然水」と同じ水源の水を使用

・温水を混ぜ合わせ麦芽のでんぷんを糖分に変えるのが仕込み

・麦のジュース=麦汁ができる

■発酵中のウイスキーは白くてあわあわ

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■蒸留すると無色透明に

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・窯の形で味が変わる

・二度の蒸留

・樽詰めして熟成すると原酒に

■樽のアルコール成分を燃やす「リチャー」

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・リチャーの「チャー」は「焦がす」の意

・樽の内側を燃やして再び利用する

・ウイスキーのスモーキーな香りはここから

・樽から甘い香り

■熟成すると樽の成分でウイスキーが琥珀色に

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・樽の中でウイスキーが呼吸

・樽材の成分がウイスキーに溶け込み琥珀色、香りに

・貯蔵庫の中は強烈なウイスキーの香り

・フラッシュが引火すると危険なので普段は撮影禁止

■樽を購入する「オーナーズ・カスク」

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・樽ごと購入するのが「オーナーズ・カスク」

・50万円程度から3,000万円まで

・カスク=樽

・ブレンダーが厳選した樽を購入

・大人の男のロマン(コグレマサト談)

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そしていよいよ、白州と山崎のテイスティングに!

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上段 白州 10年 12年 18年

下段 山崎 10年 12年 18年

熟成が進むにつれて、色が濃くなっていくのが分かります。

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そして今回は、担当者の方が百貨店に足しげく通われて探してきたという、和菓子と一緒にテイスティングです。

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ブレンダーの人たちは、ウイスキーを口にすると、若葉やメロンやジャスミンなどの香りを感じられるのだそうです。

ABOUT US
コグレマサト
ブロガー/2004&2006アルファブロガー/第5回WebクリエーションアウォードWeb人賞/ブログ&ツイッター&LINE26冊執筆/ScanSnapプレミアムアンバサダー/カナダアルバータ州ソーシャルメディア観光大使/カルガリー名誉市民/チェコ親善アンバサダー/おくなわ観光大使/オジ旅/かわるビジネスリュック/浦和レッズサポーター/著書多数