知り合いから手作りのコチュジャンを分けて貰ったんだが

Daigo man 1031

めっちゃ美味い、これ!

店で食べるものや売っているよりも辛くて美味いのですが、そのあたりは調整可能ですね、手作りの良さ。はー、ピリピリまいうー。

コチュジャンの作り方

作った本人が【大人の工作】コチュジャンを手作りしてみた。 – まそらごとという記事を書いていますが、ちょいと抜粋しますと。

・米麹味噌 250g
・韓国産唐辛子(粉) 50g
・砂糖 70g
・日本酒 50cc
・醤油 100cc
・水あめ 50g

以上が材料です。水飴と粉唐辛子が家にあるかな? という感じでしょうか。

後は混ぜて火にかける。30分くらいで100ml瓶で3つ分ができたそうです。

家で作った肉野菜炒めにコチュジャンを投入してみたのですが、ピリ辛で美味し! 鶏ガラスープに入れても美味しいらしいです。

今度は自分でも作ってみたいと思います。

ユウキ食品 粉唐辛子(韓国料理用) 200g

B000MSGQRQ

明治屋 水あめ 310g

B0040NHOIE

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コグレマサト
ブロガー/2004&2006アルファブロガー/第5回WebクリエーションアウォードWeb人賞/ブログ&ツイッター&LINE26冊執筆/ScanSnapプレミアムアンバサダー/カナダアルバータ州ソーシャルメディア観光大使/カルガリー名誉市民/チェコ親善アンバサダー/おくなわ観光大使/オジ旅/かわるビジネスリュック/浦和レッズサポーター/著書多数