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知り合いから手作りのコチュジャンを分けて貰ったんだが

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Daigo man 1031

めっちゃ美味い、これ!

店で食べるものや売っているよりも辛くて美味いのですが、そのあたりは調整可能ですね、手作りの良さ。はー、ピリピリまいうー。

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コチュジャンの作り方

作った本人が【大人の工作】コチュジャンを手作りしてみた。 - まそらごとという記事を書いていますが、ちょいと抜粋しますと。

・米麹味噌 250g
・韓国産唐辛子(粉) 50g
・砂糖 70g
・日本酒 50cc
・醤油 100cc
・水あめ 50g

以上が材料です。水飴と粉唐辛子が家にあるかな? という感じでしょうか。

後は混ぜて火にかける。30分くらいで100ml瓶で3つ分ができたそうです。

家で作った肉野菜炒めにコチュジャンを投入してみたのですが、ピリ辛で美味し! 鶏ガラスープに入れても美味しいらしいです。

今度は自分でも作ってみたいと思います。

ユウキ食品 粉唐辛子(韓国料理用) 200g

B000MSGQRQ

明治屋 水あめ 310g

B0040NHOIE

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