2013 08 07 1205

300円で作れる超小型燻製機、試してみたよ!という記事を書きましたが、実は前夜には鶏レバーも燻製にしておりました。写真が出てきたのでご紹介しますよ!

300円で作れる超小型燻製機に関しては以下の記事も参考にして下さいね。

300円でできる超小型燻製器、試してみたい!

さて、100円ショップで購入したボウルと網で作る鶏レバーの燻製のご紹介です。

300 kunsei 0921

ボウルにアルミホイルを敷き、スモークウッドを置きます。

300 kunsei 0922

ガスバーナーで着火します。この手のガスタイプのバーナーがあると、バーベキューの時は便利ですね!

イワタニ(Iwatani) カセットガス トーチバーナー CB-TC-BZ [HTRC 2.1]

B00C52IYSQ

300 kunsei 0923

スモークウッドに火が着いたことを確認したら‥‥

300 kunsei 0925

おもむろに鶏レバーを配置していきます。特に下味などはつけませんでした。

300 kunsei 0926

実際には、ほとんど日が暮れていたので真っ暗闇で作業していました。鶏レバーが並びました。

300 kunsei 0927

ボウルで蓋をして待ちます。

30分くらいですかね?

300 kunsei 0939

美味しそうな鶏レバーの燻製の完成です!!!

300 kunsei 0946

どうですか〜?

美味しそうでしょ〜?

めっちゃ美味しかったです!!

出来立てほやほやなので、まだあったかくてですね、最高に美味しかったです!

鶏レバーは安価ですけど、焼鳥にしても良いし、こんな風に燻製にしても良いし、本当に万能旨味な食材ですね。大好きです。

バーベキューでは牛肉や豚肉よりも、鶏肉の方が美味しく感じられる年頃になってきたようです。

ちなみに燻製を作っているのは、この夏、ピザ窯師としても活躍している @daidaiiroo です。

ソト(SOTO) スモークウッド こだわり派『老舗さくら』 ST-1361

B000AR1KZ2

キッチンでもできる簡単!燻製づくり50―薫りをつける!だから、うまい!!

4278037724

自家製燻製の作り方―おいしい!簡単!誰にでもすぐできる! (ドーラクブックス)

4528014254