Give your text the Photoshop effectというエントリーより。

Improve your Photoshop skills and make your documents pop with Photoshop text effects.

Photoshopでテキストエフェクトするための80種類の方法にリンクが張られた「The Best 80 Photoshop Text Effects on the Web」というエントリーが紹介されていました。

Photoshop-Text-Effects1

実際のサンプルから、それぞれのチュートリアルにリンクが張られています。英語のチュートリアルですが、これぞ! というのがあればぜひお試しあれ。