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おいしすぎる保存食「実山椒 塩漬け」の作り方という記事を読んでから、どうにかして口にしたいと思っていたのですが、あったあったありました。我が家の庭にも山椒が!

毎年、それなりに実を付けていたのですが、これまではどうやって食べて良いものか分かりませんでした。が、今年は実山椒の塩漬けチャンとして、食卓に上ることと相成った次第です。

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木、自体はそれほど大きなものではありませんが、それでも180cmや190cmくらいはありますかね。

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目線ではなく、下から覗くとどこに実があるかが分かりやすいことに、後から気付きました。けっこう取り残しがありました。

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とりあえず葉っぱも一緒にむしっちゃった感じではありますが、それなりの量が収穫できました。

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葉と細い茎を取り除いていく作業をします。

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一粒一粒、取っていくので、これがまたなかなか手間のかかる細かい作業です。

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プチプチと茎を取り除いていきますよ。

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大方取れたー!

ということで、これより茹でる作業に入っていきます。

実山椒の塩漬けを製作中に続く)

青実山椒

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