"ハンバーガーの原価は28円" マクドナルドの原価一覧が流出という記事より。

ファーストフードといえば マクドナルド が思い浮かぶ程私達の生活に身近なものとなった  マクドナルド。宅配サービスを開始したり、新しいコンセプトの店を出店したりと不景気の中で  拡大を続けるマクドナルド の「企業秘密」である原価一覧 表(中国のもの)がネット上に  流出し大騒ぎになっている。

マクドナルドの原価一覧表が流出し、ネットで話題になっています。ただし、中国のものらしいです。

抜粋したものはこのような感じに。

マックフライポテト(S)…約14円
マックフライポテト(M)…約19円
ハンバーガー…約28円
フィレオフィッシュ…約41円
チーズバーガー…約35円
ダブルチーズバーガー…約60円
ビッグマック…約65円
チキンマックナゲット(4個)…約25円
クォーターパウンダー…約60円
チョコレートシェイク…約17円

日本では200円~300円くらいのものですし、なるほどこのくらいかな、と思いました。

マクドナルド、コーヒー100万杯を無料に(原価は数円?)という記事を書いた時にも、同様の原価一覧表を紹介しました。多感なオヤジの日想回顧録 : マクドナルド原価一覧表という記事です。

ハンバーガー…45円
チーズバーガー…54円
テリヤキマックバーガー…78円
ポテト(M)…10~20円
アップルパイ…35円
コーラ…5円未満
マックナゲット…5円/個
コーヒー(ホット)…2.5円

どちらがどれほど信憑性のあるものかは不明ですが、日本、中国、いずれにせよ数十円というのが原価とされていますね。

ちなみに、ファミレスドリンクバーの原価は5〜8円程度だそうですし、マクドナルドのハンバーガーは210円よりも半額の100円の方が利益が3倍も出ているという話も。

内訳を見ると、210円でも100円でも、原材料費は57.5円です。そこに販売管理費、広告費、人件費などが乗ってくるのですが、100円ハンバーガーは販売数が20倍になったために、それが圧縮されています。営業利益で見ると、210円→12.9円、100円→34.7円となっていますので、なんと3倍です。

お客に言えない「原価」の秘密 (青春文庫 ま- 19)

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