探求心のススメ〜おいしいインスタントラーメンの作り方:青木恵美「信州発 ITライターの憂鬱」という記事より。実際の作り方はこのあたりから。

「ちょっとオレにやらせて」で、自称「料理好き」の筆者よりもめっぽうウマいインスタントラーメンを作る彼に、その作り方の「キモ」を聞いてみた。ちゃんとリクツも通っているので、単なる彼だけのこだわりだけではないようだ。

インスタントラーメンは、野菜とかも一切入れずに、ジャンクに作ってジャンクに食べるのが好きなので「美味しい作り方なんて興味ないよー」と思ったのですが、記事を読んでみて試そうと思いました。

肝はこういうことらしいです。

麺の表面を傷つけないのが麺をおいしく茹でる基本(麺を傷つけると、ツルツルシコシコなどの食感や、味のしみ方、スープの味などに影響が出てしまう)

麺類だけに、麺が重要。なるほどねー。他にもポイントがあるので、興味のある人はぜひ参考にしてみてください。

たとえば休日に子供などに「今日はお父さんが作るぞ」と言って作ってあげると、「なんだ、インスタントラーメンか」と言っていた子供たちが、「なんかお父さんの作るインスタントラーメンはうまい」と言い始めたらしめたもの。

ははは、お父さん、頑張って作っちゃうぞー!

即席(インスタント)麺カタログ―ラーメン・そば・うどん・スパゲッティ (マイライフシリーズ特集版)

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新・レンジライフ ラーメン鍋 C-226

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