麺を大事にするおいしいインスタントラーメンの作り方
Twitterにポスト | Tumblrにポスト | 2008年8月28日 13:22
探求心のススメ〜おいしいインスタントラーメンの作り方：青木恵美「信州発 ITライターの憂鬱」という記事より。実際の作り方はこのあたりから。
「ちょっとオレにやらせて」で、自称「料理好き」の筆者よりもめっぽうウマいインスタントラーメンを作る彼に、その作り方の「キモ」を聞いてみた。ちゃんとリクツも通っているので、単なる彼だけのこだわりだけではないようだ。
インスタントラーメンは、野菜とかも一切入れずに、ジャンクに作ってジャンクに食べるのが好きなので「美味しい作り方なんて興味ないよー」と思ったのですが、記事を読んでみて試そうと思いました。
肝はこういうことらしいです。
麺の表面を傷つけないのが麺をおいしく茹でる基本（麺を傷つけると、ツルツルシコシコなどの食感や、味のしみ方、スープの味などに影響が出てしまう）
麺類だけに、麺が重要。なるほどねー。他にもポイントがあるので、興味のある人はぜひ参考にしてみてください。
たとえば休日に子供などに「今日はお父さんが作るぞ」と言って作ってあげると、「なんだ、インスタントラーメンか」と言っていた子供たちが、「なんかお父さんの作るインスタントラーメンはうまい」と言い始めたらしめたもの。
ははは、お父さん、頑張って作っちゃうぞー！
▼即席(インスタント)麺カタログ―ラーメン・そば・うどん・スパゲッティ (マイライフシリーズ特集版)
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