ニンジン、煮るとベータカロチンが1.6倍に
Twitterにポスト | Tumblrにポスト | 2006年6月10日 06:58
ニンジン煮れば→ベータカロチン摂取「生」の１．６倍という記事。
ニンジンは、ゆでて食べると、色素「ベータカロチン」の体内への吸収率が高まることが、伊藤園中央研究所などの研究でわかった。
ベータカロチンは紫外線から肌を守る効果があるとされているそうで、ゆでたにんじんで作った野菜果汁を飲むと、シミの面積が減少することが確認されたそうです。
お肌が気になる女性にはベータカロチン？ ニンジンを茹でて食べると良さそうですよ。茹でると生に比べて、体内への吸収率が高まるんだそうです。
でも、ぼくはダメです。茹でるとニンジン、甘くなるでしょう。ニンジンのグラッセとかね。食事が甘いの苦手なんです。
・酢豚のパイナップル
・サラダのリンゴ
とかね。だって、フルーツはデザートじゃないですか。フルーツで白いご飯は食べられません。
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