ぼくが“はてブ”をやめた理由でヘルプミー! とやったら、すぐに解決方法が分かりました。ありがとうございます!

ということで、はてなブックマークのBookmarklet Safariでの文字化けを直すに文字化けしないためのコードが紹介されています。

「ブックマークのアドレス編集で上と入れ替えます」ということで、今使っているものを書き換えるだけです。簡単です。