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過去に一緒にいわきを旅したことがある、松浦達也さんが新刊を出されたということなのでご紹介です。「大人の肉ドリル」です。美味い肉が食べられる店の紹介‥‥じゃなくて、美味い肉の食べ方、つまりレシピ集なのです。

すべては、家で肉を最高においしく食べるために…。 数百に及ぶ論文など膨大な資料をひもとき、家庭で調理される肉料理を徹底的に考察。 定番から、ちょっと背伸びの変わりだね、あの店の味まで、 すべてにおいしい理由あり! の「全35の肉レシピ」を収録しました。

「焼く」「揚げる」「ゆでる」「蒸す」「煮込む」「混ぜる」「漬ける」など、肉料理の調理方法を改めて検証し、35種類のレシピにまとめあげた内容になっているそうです。

基本的には肉は食べる専門なのですが、レシピもさることながら、どんな検証が行われたのか、といったあたりも興味があります。

ちょっとした工夫で、きっと料理はぐぐんと美味くなることがあると思うんですよね〜。

ちなみに、松浦さん一押しの「肉汁ジュバァッ!」なレシピってどれなんでしょうね!?

大人の肉ドリル

松浦 達也 マガジンハウス 2014-11-27
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by ヨメレバ