田中アップルが「Safariのメニューをカスタマイズ」というエントリーを書いていました。

「Xcode」という開発環境を使うんですが、へーなるほど、こんなに簡単に書き換えられてしまうんだ、という感じです。ResEditを思い出しました。Macをさわり始めた頃は、そういえばサルのようにResEditでアプリケーションを覗いたものです(笑)

ResEdit

Macintoshのソフトウェアを構成するリソースを編集するApple社のユーティリティ。リソースはソフトの部品にあたるもので、具体的にはアイコン、メニュー、ダイアログなど。

画像入りで丁寧に解説されているので、興味のある人は是非ご覧ください。ただし実行は自己責任で。